Dinner's ready

Igår testade jag blomkålssoppa till middag. God och billig, och lätt att göra. Däremot hade jag hoppats på att den skulle bli lite krämigare i konsistensen. Nästa gång byter jag nog ut lite av mjölken till creme fraiche. Till soppa måste man nästan ha bröd, GI eller ej. Jag åt surdegsbröd med Philadelphia och soltorkade tomater.
Krämig blomkålssoppa (4 port)

1 blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta (eller två)
Saft från en halv citron
5 dl grönsakbuljong
1 dl grädde
5 dl mjölk
Finskuren gräslök
Salt & peppar
Olivolja

Skär blomkålshuvudet i buketter som du fräser i olivolja ett par minuter. Tillsätt resten av ingridienserna (utom gräslök) och låt sjuda i 10-15 min. Mixa soppan slät och toppa med finskuren gräslök.